生煎包(2 / 2)

生煎包和灌汤包,是夏瑶前世最爱的两种面点,不过灌汤包更适合早餐,生煎包什么时候吃都合适。

生煎包的做法有好几种,有的面皮是发酵过的,吃起来松软一些,夏瑶偏爱的是半发酵的,在面团发起来之前就上锅煎熟,薄薄的面皮里裹着鲜甜的肉汁,皮薄陷儿大,再吃上一碗鸡汤米线,是她心中最完美的搭配。

“王妃,肉皮冻和肉馅儿已经切好了,面团您看看这样行了么?”金厨娘见她进来,赶忙过来汇报。

夏瑶洗过手,按了按面团:“可以,再揉一下排气,然后擀面皮吧。”

随后又走到肉馅儿旁边,低头闻了闻:“葱姜水加了么?还有点腥,多加一些,把肉皮冻也拌进去吧,盐再加一勺。”

她的调味向来是最准的,底下的厨娘们自然忙忙碌碌的照着做。

好在包子厨娘们还是会包的,等馅料调好,夏瑶拿起一张皮做了个示范:“这样,口子要收紧,不然汤汁全漏了,然后倒扣在锅里,排紧一点也没关系,但是动作要快,不然面皮就发起来了。”

锅底事先涂了油,煎一会儿之后,往里面倒半碗水,盖上锅盖,用蒸汽将生煎包焖熟,夏瑶侧耳听着,到里面传来噼里啪啦水烧干了的声音时,打开锅盖洒上一圈芝麻再焖几秒钟。

等最后一次打开锅盖,香味带着热气猛的冲了出来,院子里的人同时咽了一口口水。

亲娘咧,王妃做的东西回回都这么香,她们都想不要月钱,就拿饭食当补贴了。

鸡汤早就煨好了,米线下锅一滚就能吃,夏瑶最后洒了一小把葱花,拍了拍手:“好了,端出去吧!”

沈世安坐在椅子上的时候还有些忐忑,想着夏相到底说了自己什么坏话,然而做了一顿晚饭,夏瑶早就忘记马车上那点尴尬了,恢复了往日活泼热情的状态。

“生煎包里面有汤汁,吃的时候要小心哦,先咬一个口子把汤喝掉比较好,”夏瑶夹了一个生煎包放在沈世安手边,“要不要醋?我帮你蘸一点?”

沈世安点点头,等夏瑶说帮他蘸过醋了,小心的夹起生煎包,吹了吹之后咬了一小口。

夏瑶在一边看着他吃掉一个生煎包,感慨人长得好看就是不一样,吃个生煎包都跟画儿似的,这要换了自家大哥……算了,人和人果然是不能比的。

见沈世安不会被烫到了,夏瑶也放心的自己夹了一个,生煎包的底部煎的金黄酥脆,稍稍用力一点咬开,里面鲜甜的汤汁就流了出来,夏瑶赶紧几口吸掉汤汁,然后夹着生煎包蘸了点醋,啊呜一口咬掉半个,脆脆的生煎皮混合着多汁的肉馅儿,还有芝麻的香气,让人怎么都吃不够。

夏瑶自己吃一个,就给沈世安碟子里放一个,又低头喝了一口鸡汤米线,里面的米线细软又光滑,裹着鲜美的鸡汤一起滑入口中,叫人心生满足。

吃的差不多了,夏瑶抬头想问沈世安还要不要生煎包,却一眼看到他嘴唇上沾了个小小的芝麻粒,她很是自然的一抬手:“粘到芝麻了。”

指尖感受到那点柔软的时候,夏瑶才反应过来自己做了什么,赶紧收回了手,心里却在想:猜对了,果然很软。

沈世安却在那一瞬间整个人都僵住了,片刻后耳根唰的一下红的像要滴出血来,放下筷子说了句吃好了,想要起身离开,站起来却发现自己是被夏瑶扶着进来的,手杖不在身边,一时手足无措起来。

夏瑶眨了眨眼睛:啊,这么容易害羞的么?